Салаты из свеклы с яблоком

---

Салаты из свеклы – одни из самых популярных в зимний период. Это блюдо можно сделать еще полезнее, если добавить свежее яблоко.

Вареную, нарезанную для салата свеклу, прежде чем соединить с другими овощами, рекомендуется смазать растительным маслом, тогда салат будет красивее.

Винегрет с зеленым горошком

Ингредиенты:

• 1 банка консервированного зеленого горошка
• 2 большие свеклы
• 6 маринованных огурцов
• 3 средние моркови
• 3 большие картофелины
• 1 луковица
• 2 зеленых кислых яблока
• 50 мл кукурузного, подсолнечного или льняного масла
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Свеклу, морковь и картофель отдельно отварить в кожуре. Остудить, почистить и нарезать кубиками вместе с луком.
2. Очищенные яблоки и огурцы нарезать кубиками или натереть на крупной терке.
3. Перемешать в миске все ингредиенты. Добавить соль и перец по вкусу, заправить растительным маслом.
4. Поставить винегрет на несколько часов в холодильник, чтобы он настоялся. Подавать вместе с черным хлебом.

Салат из свеклы с селедкой

Ингредиенты:

• 1 маринованная сельдь
• 1 свекла
• 1/4 красной луковицы
• Несколько веточек укропа
• 1/2 яблока Гренни Смит
• 1 ст.л. каперсов
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сметаны
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Сельдь вынуть из маринада и нарезать тонкими ломтиками.
2. Отварную или запеченную свеклу почистить и измельчить.
3. Красный лук почистить и нарезать.
4. Укроп помыть и измельчить.
5. Яблоко помыть и мелко нарезать или натереть на терке.
6. Яйцо отварить вкрутую, нарезать кубиками.
7. Перемешать все ингредиенты в большой миске.