Салаты из свеклы – одни из самых популярных в зимний период. Это блюдо можно сделать еще полезнее, если добавить свежее яблоко.
Вареную, нарезанную для салата свеклу, прежде чем соединить с другими овощами, рекомендуется смазать растительным маслом, тогда салат будет красивее.
Винегрет с зеленым горошком
Ингредиенты:
- 1 банка консервированного зеленого горошка
- 2 большие свеклы
- 6 маринованных огурцов
- 3 средние моркови
- 3 большие картофелины
- 1 луковица
- 2 зеленых кислых яблока
- 50 мл кукурузного, подсолнечного или льняного масла
- Соль, перец
Способ приготовления:
- Свеклу, морковь и картофель отдельно отварить в кожуре. Остудить, почистить и нарезать кубиками вместе с луком.
- Очищенные яблоки и огурцы нарезать кубиками или натереть на крупной терке.
- Перемешать в миске все ингредиенты. Добавить соль и перец по вкусу, заправить растительным маслом.
- Поставить винегрет на несколько часов в холодильник, чтобы он настоялся. Подавать вместе с черным хлебом.
Салат из свеклы с селедкой
Ингредиенты:
- 1 маринованная сельдь
- 1 свекла
- 1/4 красной луковицы
- Несколько веточек укропа
- 1/2 яблока Гренни Смит
- 1 ст.л. каперсов
- 1 яйцо
- 2 ст.л. сметаны
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Сельдь вынуть из маринада и нарезать тонкими ломтиками.
- Отварную или запеченную свеклу почистить и измельчить.
- Красный лук почистить и нарезать.
- Укроп помыть и измельчить.
- Яблоко помыть и мелко нарезать или натереть на терке.
- Яйцо отварить вкрутую, нарезать кубиками.
- Перемешать все ингредиенты в большой миске.