Сало с аджикой в шелухе

---

Еще один способ горячего приготовления соленого сала с шелухой, но уже с добавлением острой сухой аджики

Перед тем, как засаливать сало в луковой шелухе, куски можно проткнуть в нескольких местах.

Это нужно, чтобы внутри продукт хорошо приготовился и был соленым.

Сало присутствует на столе на всех праздниках. Оно не только вкусное, но еще и полезное.

Ингредиенты:

• стакан соли;
• 1 кг. сала;
• 70 гр. шелухи;
• 1,5 ложки аджики сухой;
• 3 листика лавровых;
• 5 горошин перца;
• головка чеснока.

Приготовление:
Шелуху в воде доведите до кипения и добавьте соли.

Порежьте на кусочки сало, выложите в кастрюлю с шелухой, добавьте половинку ложки аджики, пару зубчиков чеснока, лавровые листья и горошины перца. Варите не более 8 минут.

Накройте сало тарелкой и поставьте под пресс. Оставьте на сутки просаливаться.

Оставшийся чеснок измельчите, смешайте с аджикой. Натрите смесью куски сала и храните в холоде.

В рассоле сало можно хранить несколько дней, после чего переложите его в пакет или фольгу.