Еще один способ горячего приготовления соленого сала с шелухой, но уже с добавлением острой сухой аджики
Перед тем, как засаливать сало в луковой шелухе, куски можно проткнуть в нескольких местах.
Это нужно, чтобы внутри продукт хорошо приготовился и был соленым.
Сало присутствует на столе на всех праздниках. Оно не только вкусное, но еще и полезное.
Ингредиенты:
- стакан соли;
- 1 кг. сала;
- 70 гр. шелухи;
- 1,5 ложки аджики сухой;
- 3 листика лавровых;
- 5 горошин перца;
- головка чеснока.
Приготовление:
Шелуху в воде доведите до кипения и добавьте соли.
Порежьте на кусочки сало, выложите в кастрюлю с шелухой, добавьте половинку ложки аджики, пару зубчиков чеснока, лавровые листья и горошины перца. Варите не более 8 минут.
Накройте сало тарелкой и поставьте под пресс. Оставьте на сутки просаливаться.
Оставшийся чеснок измельчите, смешайте с аджикой. Натрите смесью куски сала и храните в холоде.
В рассоле сало можно хранить несколько дней, после чего переложите его в пакет или фольгу.