Минутная вкуснота к чаю - пончики без дрожжей, на творожном тесте, готовим вместе.
Простой рецепт выпечки из творога получается даже вкуснее домашнего печенья к чаю.
Ингредиенты
- яйца - 3 шт.
- сахар - 100 г.
- ванильный сахар - 1 ч. л.
- соль - маленькая щепотка
- творог - 360 г.
- сода - 0,5 ч. л.
- мука - 300 г.
- растительное масло для жарки
Все ингредиенты для пончиков должны быть комнатной температуры!
Приготовление
- В миску разбиваем 3 яйца, добавляем 100 грамм сахара, чайную ложку ванильного сахара и маленькую щепотку соли, буквально на кончике ножа. И все взбиваем, при помощи миксера, до увеличения в объеме и побеления яичной массы.
- Добавляем творог.
- И хорошо взбиваем яйца с творогом, до однородной массы. Добавляем соду и снова взбиваем миксером, чтобы сода равномерно распределилась.
- В несколько приемов добавляем муку и замешиваем некрутое тесто.
- Тарелку и руки смазываем растительным маслом, отщипываем от теста небольшие кусочки, размером, примерно, с грецкий орех, и формируем шарики.
- В глубокую кастрюлю наливаем побольше растительного масла и хорошо разогреваем. Количество масла будет зависеть от диаметра кастрюли: чем меньше диаметр, тем меньше масла Вам понадобится. Пончики должны свободно плавать в масле.
Совет. Для масла нужно подобрать оптимальную температуру. Если Вы правильно подобрали температуру фритюра, то пончики, как только вы их погрузите в горячее масло, начнут слегка румяниться снаружи, но не слишком интенсивно, а внутри успеют хорошо пропечься и не будут клеклыми. Если масло недостаточно горячее, пончики впитают в себя много жира. А если масло слишком горячее, тогда пончики начнут слишком интенсивно румяниться, подгорать и тесто не успеет пропечься внутри, будет клеклым. А проверить температуру можно бросив в масло кусочек теста и понаблюдать как быстро оно румянится. Также, вы всегда сможете подрегулировать температуру масла в процессе жарки. Также берегите себя и будьте осторожны, помните, что масло очень горячее!
Жарим пончики во фритюре до готовности, около 5 минут, время зависит от температуры масла и материала из которого изготовлена кастрюля.
Пончики готовы, аккуратно, при помощи шумовки, извлекаем их из масла и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Совет. Творог желательно пробить блендером или протереть через сито, тогда пончики получатся гладкими и ровными, потому что в тесте не будет крупинок творога, но это на ваше усмотрение.