Секреты приготовления правильной гречневой каши

---

Многие из нас полюбили гречневую кашу еще в детстве.

Одни едят ее с молоком, другие предпочитают сочетать с овощными салатами. А гречневая диета давно пользуется заслуженной популярностью среди женщин, желающих похудеть.

Но приготовить эту полезную кашу не так-то просто! Чтобы гречка получилась рассыпчатой и по-настоящему вкусной, а также сохранила максимум питательных веществ, нужно не только специально подготовить крупу, но и выбрать правильную посуду. 

Мы хотим поделиться с вами секретами приготовления идеальной гречневой каши. Вы узнаете о нескольких важных условиях приготовления этого блюда и получите советы от шеф-повара.

Готовим "правильную" гречневую кашу

Внимательно переберите крупу, чтобы убрать из нее растительный мусор и другие инородные предметы.

Промывайте гречку под проточной водой, пока стекающая жидкость не станет полностью прозрачной.

Прокалите крупу на сухой сковородке до появления приятного гречишного аромата. Делаем это 3-4 минуты на небольшом огне, постоянно помешивая. Эта хитрость сделает гречку более рассыпчатой и ароматной.

Перекладываем крупу в кастрюлю с толстым дном. Такая посуда обеспечивает оптимальное количество пара, необходимого для правильного приготовления этой каши.

Заливаем крупу подсоленной водой. Жидкости должно быть ровно в 2 раза больше, чем гречки.

Доводим воду до кипения и снимаем пену шумовкой.

Ставим огонь на минимум и варим гречку 12–20 минут под крышкой. Чтобы не нарушить температурный режим, лучше кастрюлю с кашей в это время не трогать. 
Спустя указанное время проверяем готовность гречки, проведя ложкой по дну.

Если каша уже начала немного приставать к кастрюле, значит, огонь можно выключать.

Добавляем в гречку небольшой кусочек сливочного масла.

Снова закрываем кастрюлю крышкой, укутываем полотенцами и настаиваем 15–20 минут. 

Не прошло и часа, а вы уже можете насладиться нежной и рассыпчатой гречневой кашей!

Советы от шеф-повара

Чтобы каша сварилась еще быстрее, можно замочить гречку в воде, сделав это за 1-2 часа до готовки. 

Чтобы не ошибиться в пропорциях, используйте один мерный стакан для крупы и воды.

Если вы решили сварить гречневую кашу на молоке, то готовить ее нужно на 10–15 минут дольше, чем на воде. 

А какие секреты приготовления гречки вы еще знаете? Пожалуйста, поделитесь своим кулинарным опытом в комментариях!