Сельдь в горчичном соусе

---

Горчичный соус является одним из классических соусов для рыбы и превосходно подчеркивает ее вкус.

Обязательно попробуйте этот рецепт и он несомненно станет вашим любимым.

Состав:

• 4 филе сельди, свежемороженной
• сок 1 лимона
• соль и свежемолотый черный перец
• Для горчичного соуса:
• 50 г сливочного масла
• 50 г муки
• 600 мл горячего молока
• 1 чайная ложка сухой горчицы
• 1 столовая ложка вина или уксуса или 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка сахара

Приготовление:

Положите рыбу на доску и посыпьте солью и черным перцем по вкусу и сбрызните лимонным соком.

Разогрейте гриль и жарьте рыбу до мягкости, около 8 минут с каждой стороны.

Между тем, сделайте соус. Растопите масло в сковородке, добавьте муку и готовьте в течение 2 минут, постоянно помешивая.

Снимите сковородку с огня и постепенно добавьте горячее молоко, помешивая.

Когда молоко полностью растворится, добавьте горчицу, сахар, соль и перец по вкусу.

Верните сковороду на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.

Уменьшите огонь и варите на медленном огне 1-2 минуты пока соус не загустеет.

Готовую рыбу выложите на блюдо, полейте горчичным соусом и сразу подавайте.