Горчичный соус является одним из классических соусов для рыбы и превосходно подчеркивает ее вкус.
Обязательно попробуйте этот рецепт и он несомненно станет вашим любимым.
Состав:
- 4 филе сельди, свежемороженной
- сок 1 лимона
- соль и свежемолотый черный перец
- Для горчичного соуса:
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 600 мл горячего молока
- 1 чайная ложка сухой горчицы
- 1 столовая ложка вина или уксуса или 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 1 чайная ложка сахара
Приготовление:
Положите рыбу на доску и посыпьте солью и черным перцем по вкусу и сбрызните лимонным соком.
Разогрейте гриль и жарьте рыбу до мягкости, около 8 минут с каждой стороны.
Между тем, сделайте соус. Растопите масло в сковородке, добавьте муку и готовьте в течение 2 минут, постоянно помешивая.
Снимите сковородку с огня и постепенно добавьте горячее молоко, помешивая.
Когда молоко полностью растворится, добавьте горчицу, сахар, соль и перец по вкусу.
Верните сковороду на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.
Уменьшите огонь и варите на медленном огне 1-2 минуты пока соус не загустеет.
Готовую рыбу выложите на блюдо, полейте горчичным соусом и сразу подавайте.