Шампиньоны с баклажанами

---

Овощная начинка понравится не только вегетарианцам, она не оставит равнодушными даже самых взыскательных гурманов.

Чтобы баклажаны не горчили, нарежьте их пластинками и замочите на 15 минут в солёной воде. Только потом подготавливайте овощ для начинки.
Ингредиенты:

• крупные шампиньоны;
• болгарский перец;
• баклажан;
• майонез;
• укроп;
• чеснок;
• твёрдый сыр;
• соль.

Приготовление:
Нарежьте небольшими кубиками перец и баклажаны.

Мелко порубите укроп.

Смешайте овощи, зелень, добавьте немного майонеза, выдавите чеснок и слегка посолите.

Сыр натрите.

Из шампиньонов удалите ножки. Можете их также нарезать и смешать с овощной массой.

Наполните грибные шляпки овощами. Сверху посыпьте сыром.
Запекайте 20 минут при 180°С.