Шарики из моцареллы с сырным соусом

---

Приготовьте соус, поставив кастрюльку со сливочным соусом, белым вином (или водой) на средний огонь. Добавьте табаско, соевый соус и вустерский соус. Постепенно вмешайте чеддер так, чтобы он полностью растаял.

Чтобы сделать шарики из моцареллы, насыпьте муку и панировочные сухари в отдельные миски и взбейте яйца в третьей. Налейте масло в мелкую и широкую сковороду и поставьте на средний огонь.

Слейте жидкость и обсушите сыр. Окунайте каждый шарик сначала в муку, затем во взбитые яйца и, наконец, в сухари. Затем снова в яйцо и в сухари. Внимательно следите за тем, чтобы шарики были плотно покрыты крошкой со всех сторон.

Проверьте, готово ли масло, опустив в него крошку: если вокруг появляются пузырьки и крошка всплывает, значит, масло достаточно горячее. Аккуратно с помощью шумовки опускайте по 6-8 шариков за раз и жарьте около минуты или до золотистой корочки.

Достаньте готовые шарики из масла (с помощью той же шумовки) и оставьте на бумажном полотенце, чтобы впитались излишки жира. Посолите перед подачей на стол.

Подавайте шарики из моццареллы с теплым соусом.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 100 г
• Сухари панировочные – 150 г
• Яйца – 3 шт.
• Масло растительное – 1 л
• Маленькие шарики моцареллы – 30 шт.
• Соль

Для соуса:

• Сыр сливочный – 200 г
• Вино белое или вода – 100 мл
• Соус табаско – 4-5 капель
• Вустерский соус – 4-5 капель
• Соус соевый – 3 ч.л.
• Сыр чеддер, тертый – 100 г