Шкара черноморская (рецепт)

---

Шкара - это блюдо черноморских рыбаков. Готовят её из мелких и жирных рыб. Вы можете её приготовить из мойвы. Блюдо получается очень нежным, а рыба напоминает консервы. Косточки практически не ощущаются. Ещё одно достоинство, то, что приготовление блюда совершенно не отнимает времени. Достаточно всё сложить в сковороду и через час отличная тушёная рыба готова! Единственным отступлением от рецепта, является наличие чая, который мы добавляем для цвета.

Ингредиенты:

• Мойва свежемороженая 500 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло растительное 200 мл
• Сок лимона 2 ст. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Соль (плоские ложки) 1,5 ст. л.
• Чай чёрный крупнолистовой 2 ст. л.
• Корица молотая 1 ч. л.
• Лавровый лист 10-12 штук
• Душистый перец 1 ч. л.
• Вода 200 мл

Приготовление:

1. Для приготовления блюда нам понадобится мойва, лук, растительное масло, сок лимона, сахар, соль, чай, корица, лавровый лист, душистый перец, вода.
2. В 200 миллилитрах воды завариваем на протяжении пяти минут, крепкий чай.
3. В емкость складываем, соль, сахар, корицу, сок лимона, душистый перец.
4. Выливаем через ситечко заварку чая и размешиваем до растворения сахара и соли. Вливаем в смесь растительное масло.
5. Лук нарезаем полукольцами.
6. На дно глубокой сковороды выкладываем плотно друг к другу половину рыбки. посыпаем половиной лаврового листа и душистого перца.
7. На неё половину лука. Опять слой рыбки и вторую половину лука, лавровый лист, душистый перец.Заливаем смесью, закрываем крышкой и ставим в духовку на один час. Температура 180*
8. По истечению часа наша рыбка готова.
9. Рыбка является прекрасной закуской на праздничный стол, а также, как закуска к пиву. Можно её подавать, как горячую закуску.