Шоколадные кексы с жидкой начинкой (рецепт)

---

Кексы, наверное, самые простые в приготовлении - минимум продуктов и минимум времени на готовку. А вот результат  совсем другое дело. Именно кексы любимая выпечка для многих детей, сладкоежек. Рецептов кексов немало, однако именно по этому рецепту в книге по французской кухне, кекс имеет вкусную и слегка воздушную начинку. 

Ингредиенты:

• Сливочное масло 100 г
• Сахар 50 г
• Яичный желток 3 шт.
• Соль ¼ ч.л.
• Шоколад темный 70-80% какао 200 г
• Яйцо 2 шт.
• Мука 60 г
• Сахарная пудра 20 г

Приготовление:

1. Разламываем темный шоколад (70% какао), масло нарезаем кусочками и кладем в миску. 
2. Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане тщательно перемешивая. 
3. Взбиваем в пену яйца с желтками и сахаром. 
4. Смешиваем яйца и шоколад, добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности. 
5. В формочки, смазанные маслом выливаем тесто и в разогретую до 200 С° духовку на 7−10 минут.
6. Кстати, тесто для этих кексов, запросто пролежит в холодильнике пару дней. Только после холодильника время выпекния немного увеличится до 10−12 минут.
7. Края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой. Подавать лучше пока кекс горячий, слегка присыпав сахарной пудрой.