Шоколадный крем с маскарпоне

Что лучше сочетается с шоколадом, чем маскарпоне?!

Этот великолепный итальянский творог имеет 80% жирности, поэтому, если вы решите, что это слишком много, замените его сливочным сыром со сливками.

Состав:

• 150 г темного шоколада
• 350 г маскарпоне
• 20 г кукурузного крахмала
• 1 ст. молока
• 1 ст.л. воды
• 30 г сливочного масла
• 40 г сахара

Приготовление:

Растопите шоколад в воде со сливочным маслом. В холодное молоко добавьте кукурузный крахмал.

Вылейте смесь в расплавленный шоколад. Тщательно перемешайте. Сгустите крем, поставив его на медленный огонь на 5 минут все время помешивая.

Дайте остыть 5 минут. Смешайте маскарпоне с сахаром. Взбивайте 1 или 2 минуты электрическим миксером, чтобы сделать его пенистым. Осторожно смешайте шоколадную смесь и творожную. Перемажьте торт и охладите в холодильнике.