Шоколадный торт с вишней

Традиция готовить шоколадные торты с ягодами пришла из Европы, куда еще в средние века завозили бобы какао из далекой Америки. В наше время торты готовят из песочного, сметанного или бисквитного теста.

Изделия получаются сочными и мягкими, если их оставить пропитаться (на всю ночь) в прохладном месте. Украшают кондитерские изделия целыми ягодами, молотыми орехами, стружкой из шоколада, разноцветной мастикой и цукатами. Их фото в соцсетях соберет сотни лайков.

Рецепт шоколадного торта с вишней

Есть много тортов с использованием вишни и шоколадного теста. Свежие/замороженные плоды сочетаются с какао, коньяком и ликерами. Для приготовления выпечки подойдет ягода в любом виде:

• свежая;
• мороженная;
• консервированная (из варенья, компотов и пр.);
• сушеная.

Шоколадный торт с вишней и сметанным кремом

Это самый простой шоколадный торт из вишни, который сможет приготовить любая хозяйка с небольшими кулинарными навыками. Вишню используйте спелую, тщательно промытую, с удаленными косточками. В зимний период для начинки подойдут замороженные или консервированные плоды.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 1 стакан;
• сахар – 200 г;
• какао – ¼ стакана;
• яйца – 2 шт;
• масло сливочное – 60 г;
• рафинированное растительное масло – 60 г;
• молоко – 1 стакан;
• сода пищевая – 1,5 ч. л;
• уксус 6% — 1 ст. л;
• соль – 1 ч. л;
• ванильный сахар – 15 г.

Для крема:

• сметана 25-30% жирности – 500 мл;
• сахарная пудра – 4-6 ст. л.

Для начинки:

• вишня свежая без косточек – 350 г;
• сахарная пудра – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Муку и какао просейте, смешайте в глубокой емкости с сахаром, добавьте соль.
2. Мягкое сливочное масло разомните вилкой, вбейте яйца, влейте растительное масло, молоко. Аккуратно перемешайте со смесью муки и какао, добавьте погашенную уксусом соду.
3. Вымешивайте компоненты миксером или венчиком – так проще разбивать комочки муки, образующиеся при замесе.
4. Распределите по силиконовой форме готовое тесто, установите в нагретую духовую печь, готовьте до 50 минут при 170 °С.
5. Верхний слой срежьте с охлажденного торта, оставшуюся часть разделите на два-три коржа.
6. Взбейте охлажденную сметану с сахаром. Промажьте нижний корж, распределите по нему половинки вишен, пересыпанных сахаром. Так послойно соберите торт.
7. Готовый торт с вишней и сметаной смажьте ровным слоем сметаны, посыпьте крошкой из срезанной верхушки и распределите оставшиеся вишни.