​Схторац бадрожан (рецепт)

Армянскую кухню нельзя представить без блюд из баклажана. Этот овощ используется во многих рецептах армянской кухни. Я предлагаю попробовать Схторац бадрожан ( Баклажаны фаршированные чесноком и зеленью).

Ингредиенты:

• Баклажан 500 г
• Петрушка 0,5 пуч.
• Помидор 3-4 шт
• Кинза 0,5 пуч.
• Чеснок 5 зубч.
• Вода 23 стак.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Масло растительное

Приготовление:

1. Баклажаны очистить от плодоножки и шкурки.
2. Сделать продольный надрез, ложкой вынуть семена.
3. Пустые оболочки положить на 10 минут в подсоленную воду.
4. Семена с мякотью измельчаем, добавляем порезанные чеснок и зелень..
5. Солим, перчим. Перемешиваем.
6. Разогреваем на сковороде масло, обжариваем .
7. Фаршируем оболочки остывшей начинкой, Складываем в кастрюлю или сотейник.
8. Добавляем очищенные и порезанные кружочками помидоры, немного зелени. Затем вливаем воду.
9. Доводим до кипения, накрываем крышкой и припускаем в течении 5 минут.
10. Выкладываем на блюдо, посыпаем зеленью. Баклажаны вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!