Сливочное суфле (рецепт)

Разнообразных рецептов приготовления сливочного суфле сегодня можно найти преогромное количество. В некоторых из них используются куриные яйца, другие предусматривают добавление сгущенного молока. Кроме того, суфле нередко запекают в духовке. Я предлагаю один из самых простых вариантов этого лакомства из минимального набора продуктов.

Ингредиенты

• Сливки жирные150 мл
• Сахарная пудра1 ч.л
• Желатин0.5 ст.л
• Вода100 мл

Приготовление

1. Итак, прежде всего необходимо вскипятить и остудить до комнатной температуры воду. Добавляем к ней желатин и оставляем его на полчаса разбухать, после чего подогреваем до растворения крупинок. Ставим охлаждаться.
2. Все инструменты для взбивания сливок (венчики и емкость) должны быть предельно холодными, как и сами жирные сливки. Вначале начинаем взбивать их на низких оборотах (если вы используете миксер), затем постепенно увеличиваем скорость до максимальной. В процессе взбивания добавляем сахарную пудру, количество которой можно изменять по желанию.Берем пару ложек взбитых сливок и соединяем их с остывшим желатином, тщательно вымешивая.
3. Только после этого вводим сливочно-желатиновую массу в остальные взбитые сливки.
4. Еще раз взбиваем сливки с добавление желатина на низких оборотах.
5. Раскладываем воздушный крем в порционные вазочки и ставим в холодильник на пару часов. В результате получается нежный, легкий десерт для любителей взбитых сливок и желе.