Полезные советы на все случаи жизни

Сочные и не разваливаются: самые лучшие куриные фрикадельки

Советы Кулинария 02.05.2024 в 23:22 341 4.5 / 2 Skibair
Сочные и не разваливаются: самые лучшие куриные фрикадельки
Фото: из открытых источников
Куриные фрикадельки получаются очень сочными, если соблюдать несколько хитростей.

Фрикадельки из куриного фарша мы готовим достаточно часто из-за доступности цен на курицу. Многие ошибочно считают, что такое блюдо получится сухим и пресным. Но если знать несколько хитростей, то мясные шарики получатся нежными, сочными и плотными. А в сочетании с ароматным соусом куриные фрикадельки превращаются в кулинарный шедевр.

Куриные фрикадельки - рецепт с подливой

Чтобы фрикадельки из курицы получились по-настоящему сочными, используйте два вида филе - из грудинки и из бедра. 

Ингредиенты:

  • куриное филе большое - 1 шт.;
  • куриные бедра или голени - 2 шт.;
  • томатный сок - 300 мл;
  • подсолнечное масло - 3 стол. л.;
  • хлебные крошки - 50 г;
  • зелень по вкусу;
  • мука - 2 стол. л.;
  • специи по вкусу - кориандр, паприка, молотый перец, мускатный орех;
  • сахар - 1 чайн. л.

Приготовление:

  1. Чтобы сделать сочные фрикадельки, к фаршу из куриного филе подмешайте фарш из голени, спины или бедер курицы. Смешайте два вида фарша и всыпьте немного сухих хлебных крошек (или панировочных сухарей), а также измельченную зелень. Яйца, лук и молоко добавлять не обязательно - блюдо и так будет держать форму.
  2. Оставьте фарш на 10 минут, чтобы хлеб размок. После этого можно приступать к лепке фрикаделек. Каждый шарик обваляйте в муке влажными руками.
  3. В сковородке разогрейте подсолнечное масло и выложите все фрикадельки одновременно. Жарьте с каждой стороны по 2-3 минуты до появления румяной корочки. Затем влейте в сковороду томатный сок, добавьте соль и специи, а также 1 чайную ложку сахара. У подливки появится приятный кисло-сладкий вкус. Сначала соус будет жидким, но потом из-за муки загустеет. Тушите фрикадельки в томатном соусе 15 минут, периодически переворачивая и поливая шарики. 
  4. Если нет томатного сока - можно смешать 400 мл воды и 2 столовые ложки томатной пасты. Также можно измельчить в пюре несколько крупных помидоров и разбавить водой.
  5. На гарнир к блюду хорошо подходят картофельное пюре, булгур, кус-кус. Подливу для фрикаделек можно менять по своему вкусу - добавить свежий базилик, чеснок или вино, заменить на сметану или загустить крахмалом.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Гороскоп на сегодня: для всех знаков зодиака
Гороскоп на сегодня: для всех знаков зодиака
Пол будет чист в течение недель: специалист по кл...
Пол будет чист в течение недель: специалист по клинингу рассказал, что...
Названы два переоцененных и четыре недооцененных ...
Названы два переоцененных и четыре недооцененных продукта для здоровья
Вкусный салат «Луиза» с селедкой: если «Шуба» над...
Вкусный салат «Луиза» с селедкой: если «Шуба» надоела
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.