Сочный стейк зубатки: как приготовить вкусную рыбу

Зубатка - вкусная и полезная рыба. В то же время она капризна, ведь требует четкого соблюдения правил во время готовки, иначе стейки из зубатки может превратиться в кашеобразное желе с непонятным вкусом.

Так, размораживать рыбу лучше всего заранее, поместив ее на нижнюю полку холодильника на всю ночь. Не стоит размораживать зубатку в микроволновой печи или в теплой воде, иначе филе распадется на части.

Стейк зубатки с картофелем в духовке

Ингредиенты:

• Стейк зубатки - 1 шт.
• Картофель - 4-5 шт.
• Соевый соус - 4 ст. л.
• Лимонный сок - 1 ст. л.
• Подсолнечное масло - 5-6 ст. л.
• Соль - на кончике ч. л.
• Специи - по вкусу

Приготовление:

1. Стейк зубатки перед маринованием следует разморозить. Тем временем очистить картофель. Если картофель молодой, шкурку с него снимать не обязательно. Разрезать картофель кусочками на четыре части и залить холодной водой.
2. Приготовление соуса. К маслу всыпать соль и специи. Влить соевый соус. Выжать сок лимона. Перемешать соус.
3. Полученным соусом хорошо смазать стейк зубатки со всех сторон. Миску с замаринованной рыбой накрыть пищевой пленкой и положить в холодильник на 1 час.
4. С картофеля слить воду. Полить его оставшимся соусом и перемешать, после чего также отправить в холодильник.
5. Форму для запекания смазать подсолнечным маслом. Выложить на нее стейк зубатки, а вокруг разложить кусочки картофеля. Запекать в духовке около 20 минут при температуре 180°С.