Соленые лимоны по-мароккански

---

Соленые лимоны по-мароккански имеют давнюю историю, и странно, что на наших просторах этот рецепт не пользуется особой популярностью.

Эта необычайно простая в приготовлении приправа добавляет пикантную нотку мясным и рыбным блюдам. Изредка можно встретить соленые лимоны в супермаркетах, но, как и все аутентичные ингредиенты, они стоят очень дорого. Намного вкуснее и полезнее приготовить соленые лимоны дома, тем более это очень просто.

Соленые лимоны по-мароккански

Ингредиенты:

• лимоны
• соль (2 ч. л. с горкой на 1 лимон)

Приготовление:
Простерилизуй банку и вымой лимоны.

В каждом лимоне сначала сделай надрез от макушки почти до самого конца, глубиной примерно на 2/3. Переверни лимон и проделай то же самое с другой стороны, так чтобы у тебя получились четвертинки лимона, соединенные по одному краю.

Сложи лимоны в банку и всыпь в каждый надрез соль (по две чайные ложки на один лимон).

Закрой крышкой и убери в темное теплое место. На следующий день проверь, чтобы сок заполнял весь объем банки, иначе появится плесень. Снова закрой банку крышкой и храни в холодильнике 1 месяц.

Через месяц можешь добавлять цедру в любимые блюда! Мякоть в приготовлении не используется.