Солянка мясная сборная с почками (рецепт)

---

Солянка - это традиционное русское блюдо. Его также можно назвать мужским блюдом, так как в нём присутствуют мясние продукты. Это очень вкусное и сытное блюдо. И к слову, блюдо достаточно необычное на вкус, но оно стоит попробовать.

Ингредиенты

• Почки2 шт.
• Мясо колбасные изделия800 г
• Грудинка450 г
• Мясо куриное400 г
• Огурцы солёные4 шт.
• Лук1 шт.
• Томатная паста3 ст. лож.
• Лимон1 шт.
• Маслины150 г
• Масло растительное2 ст. лож.
• Сметанапри подаче
• Зеленьпри подаче

Приготовление

1. Нам понадобятся почки. Разрезаем их вдоль пополам и вырезаем желчные протоки. Нарезаем брусочками. В литр воды добавляем 1 чайную ложечку соды и столовую ложку уксуса. В этом растворе замачиваем почки на 30 минут. Это частично убирает запах. Затем хорошо промываем. В идеале замочить почки в проточной воде на ночь. Отвариваем. Доводим до закипания и трижды закипевшую воду сливаем. В четвёртой доводим до готовности.
2. Бульон из рёбрышек и куриного мяса был заранее сварен. Процеживаем его.
3. Рёбрышки и куриное мясо охлаждаем.
4. Куриное мясо нарезаем брусочками и отправляем в бульон.
5. Мясо на рёбрышках отделяем от косточек, нарезаем брусочками и отправляем в бульон.
6. Лук пассеруем на растительном масле, добавляем томатную пасту и пассеруем вместе.
7. Солёные огурцы нарезаем брусочками.
8. Огурцы отправляем на сковороду, заливаем холодной водой и припускаем минут 20.
9. Мясо колбасные изделия (у нас ветчина, колбаса домашняя, колбаса варёная, сосиски охотничьи, салями, буженина), которые мы нарезаем брусочками.
10. Соединяем в бульоне мясо колбасные изделия, припущенные огурцы, лук с томатной пастой. А также добавляем маслины. Добавляем перец горошком, лавровый лист. При подаче в тарелочку добавьте зелень, сметану и ломтик лимона. Иногда добавляем в солянку каперсы, но к сожалению в данный момент нет.