Соус Болоньезе

---

Паста с соусом болоньезе выходит сочной и сытной.

Блюдо понравится всем, но особенно оно порадует мужчин. 

Соус должен выйти густым и блестящим. Его можно хранить в холодильнике около трех дней или в морозильной камере около трех месяцев.
Вам потребуется:

• 500 гр. фарша, лучше свино-говяжьего;
• 300 мл молока;
• пару долек чеснока;
• 800 гр. помидоров в собственном соку;
• 3 ст.л. томатной пасты;
• 300 мл сухого вина;
• оливковое и сливочное масло для жарки;
• по 1 порезанной луковице, моркови и стебель сельдерея;
• соль, орегано, базилик и черный перец.

Приготовление:
Разогрейте масло на большой, глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном и потушите измельченные овощи и чеснок до мягкости.

Добавьте фарш и обжаривайте 5 минут, разминая ложкой так, чтобы не было комков. Когда появится коричневая корочка, влейте молоко и, помешивая, дождитесь пока оно не выпарится. Добавьте вино и тоже его выпарите.

Добавьте к фаршу помидоры с соком, томатную пасту, перец и соль. Доведите до кипения, убавьте огонь, не до конца прикройте крышкой, чтобы было куда выходить пару, и тушите 2 часа, помешивая.

За 1/4 часа до конца приготовления добавьте орегано и базилик.