Полезные советы на все случаи жизни

Соус из красного вина

Советы Кулинария 26.01.2019 в 15:55 449 MaDem
Соус из красного вина
Фото: из открытых источников
У вас осталось вино? Используйте его, чтобы сделать вкусный соус и подавайте с мясом.

Существуют два рецепта этого простого соуса, я предпочитаю тот, что с бальзамическим уксусом, поскольку считаю, что он делает блюдо особенным.

Этот соус из красного вина также отлично подойдет к сосискам или спагетти.

Состав:

  • 2 средних лука-шалот, рубленых
  • 1/2 стакана сухого красного вина
  • 1/2 стакана мясного бульона (куриный, говяжий, бараний)
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, разрезанного на кусочки
  • 1 чайная ложка измельченных свежих листьев тимьяна
  • соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

После жарки мяса, на дне сковороды остаются его кусочки и остатки жиров.

Это называется основой. Если у вас есть такие остатки, то это просто превосходно. Добавьте туда лук-шалот и варите на слабом огне, помешивая, пока лук не станет прозрачным.

Увеличьте огонь, добавьте вино, бульон, и доведите до кипения. В это время деревянной ложкой соскребите остатки жареного мяса и добавьте их в соус. Варите, пока жидкость уменьшится в два раза.

Уменьшите огонь до среднего, добавьте бальзамический уксус и дижонскую горчицу и варите, пока соус не приобретет желаемую консистенцию. Она должна быть достаточно густой для соуса.

Снимите с огня и добавьте масло. Это поможет сгустить его и придаст приятный глянцевый вид. Добавьте свежий тимьян, приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте к основному блюду.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Куриные отбивные в пряной сырной панировке: как п...
Куриные отбивные в пряной сырной панировке: как приготовить вкусное бл...
Визажист поделились секретами, которые помогут ос...
Визажист поделились секретами, которые помогут освежить лицо и выгляде...
Эти 10 фраз раскроют в нем «манипулятора»: знай, ...
Эти 10 фраз раскроют в нем «манипулятора»: знай, на что обратить внима...
Эксперты по долголетию назвали 9 способов дожить ...
Эксперты по долголетию назвали 9 способов дожить до 100 лет
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.