Средиземноморский овощной салат

Вы любите греческий салат? Тогда вам обязательно понравится этот потрясающий микс из зелени, свежих овощей, оливок, маринованных артишоков и сыра.

Заправляется средиземноморский салат оливковым маслом с добавлением уксуса, орегано и лимонного сока. Подавать его к столу лучше всего вместе с багетом или питой.

Ингредиенты:

• 400 г маринованных артишоков
• 115 г сливочного сыра или феты
• Горсть маслин или оливок Каламата
• 1/2 красного перца, нарезанного
• 1/2 зеленого перца, нарезанного
• 235 г помидоров черри
• 1/2 красного лука, нарезанного
• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 ст.л. красного винного уксуса
• 1 ч.л. сушеного орегано
• 1 ст.л. лимонного сока сока
• 115 г салатного микса

Способ приготовления:

В маленькой миске смешайте оливковое масло, уксус, орегано и лимонный сок.

В большой миске соедините артишоки, нарезанные оливки, красный и зеленый перец, помидоры и лук.

Полейте заправкой, перемешайте и охладите.

Подавайте на подушке салатных листьев, выложив сверху сливочный сыр с помощью чайной ложки. Если вы используете фету, нарежьте ее кубиками или раскрошите.

Чем полезны артишоки для здоровья

Артишоки отличаются низким содержанием жира, высоким содержанием клетчатки и богаты витаминами и минералами, такими как витамин С, витамин К, фолат, фосфор и магний. Они также являются одним из самых богатых источников антиоксидантов.

Артишок уменьшает уровень "плохого" холестерина в крови.

Регулярное употребление овоща помогает защитить печень от разрушения и облегчить симптомы неалкогольной жировой болезни печени.

Артишок снижает повышенное артериальное давление.