Старинное блюдо украинской кухни «Буцики»: как их приготовить

Буцики – это блюдо украинской кухни, которой очень много лет. Издавна их готовили из теста на основе пшеничной муки. Буцики варили в воде, а затем подрумянивали на масле. Ели со сметаной, медом или луковой зажаркой.

Как готовить буцики, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на YouTube-канал "Кухня как релакс".

Рецепт

Что вам понадобится:

• мука пшеничная - 1 стакан
• молоко - 3,5 ст. ложки
• яйца - 1 шт.
• сода - 1/4 ч. ложки
• масло сливочное - 1.5 ст. ложки
• мед - 3 ст. ложки или сметана - 4 ст. ложки

Как готовить буцики

1. Пшеничную муку просеивают, соединяют с молоком, яйцом и содой, замешивают тесто. Тесту дают отдохнуть 20-30 минут.
2. Раскатывают тесто толщиной 2-2,5 мм, затем его разрезают небольшими квадратными кусочками и два противоположных конца каждого кусочка хорошо слепляют, чтобы изделия походили на ушки. Можно их оставить и квадратными.
3. Подготовленные бутики кладут в кипящую подсоленную воду, варят 15-20 мин, вынимают шумовкой, кладут их в сотейник с хорошо разогретым маслом и слегка поджаривают.
4. Буцики подают на стол с медом или сметаной. Также делают зажарку с луком или грибами.