Стратегический запас или руководство для молодой хозяйки

---

Стратегический запас- это необъходимый минимум продуктов, который должен быть в доме, от одной глобальной закупки до другой. Ведь от того какие продукты находятся на твоих полках и в холодильнике зависет питание твоей семьи.

Итак начнем в каждом доме обязательно должны быть соль, сахар, мука(желателно разных сортов), сода, греча, рис, фасоль, горох, можно так же держать чечевицу и нат(среднеазиатский горох).

Все это желательно закупать в промышленной упаковке и только от хроших фирм производителей. Получается немного дороже, зато вы будете застрахованы от таких неприятностей, как примеси, грязь, личинки жуков.

Макароны желательно иметь разных сортов (обычные макароны бывают длинные и мелкие, стеклянные, лазанью). Чем больше наименований, тем шире кулинарные возможности. Хлеб впрок обычно не покупают, но несколько пакетиков, хлебцов или крекеров иметь не вредно.

Полуфабрикаты выбор их сейчас огромен. В каждом холодильнике должна лежать пачка-другая пельмений. Так, же можно приобрести пачку варенников с грибами, ягодами и т.д.

Не обойтись нам и без замороженных овощей и овощных смесей, морепродуктов таких как (креветки, кальмары, рыба, блинчики, разного рода котлеты и т.д.) все зависит от предпочтений вашей семьи.

Самое главное это качество замороженных продуктов, которое можно проверить методом пальпирования (медецинский термин- означающий познание путем осязания).

Если каждый кусочек, прощупывается отдельно, то все нормально, а если при прощупывании ощущаешь смерзшиеся комки, значит продукт подвергался разморозке, а потом был снова заморожен, естественно такой продукт нам не подходит.

Пригодится так же несколько упаковок теста, благо выбор огромен (пельменное, слоеное, слоеное дрожжевое, прсто дрожжевое, творожное, картофельное, слоеное с луком, песочное простое, песочное сдобное).

Не помешают так, же замороженные круасаны, пирожки, пироженные, чебуреки, тортики, как на случай внезапных гостей, так и чтоб порадовать домашних.

Кроме замороженных овощей, в доме нужно держать и свежие. В наше время это не проблема. Картошку, лук, морковку, свеклу, желательно одного соеднего размера. Слава богу, времена гнилых овощей ушли в прошло, сейчас можно выбирать, так выбирайте.

Ведь слишком крупные овощи, бывают либо вскормленные на нитратах, либо кормовые, конечно это не относится к капусте, помидорам черри и луку севку. Покупая свежую зелень, понюхай, привезенная из Средней Азии и Кавказа имеет устойчивый запах химии.

Покупать ли огурцы и помидоры решайте сами. А вот пара стручков разноцветного болгарского перца и лук порей, помоему нужны, так же пригодится в готовке корешок сельдерея который хранится даже лучше картошки. Исключительно расширяют возможности бесхлопотной стряпни грибы- шампиньоны и вешенки, продаются круглый год.

Идем дальше.Чай, кофе, какао это по вкусу. Самый вкусный чай, конечно в железных упаковках, он же и самый дорогой. Консервы и пресервы. Пара баночек тушенки, несколько баночек рыбных консервов, печень трески, кальмары, крабы, кукуруза, горошек, красная и белая фасоль, маринованные корнишоны, помидорки, лечо, оливки, маслины, каперсы, ананасы, сгущенка.

Количество запасов ограничивается лишь семейным бюджетом и составом семьи. А еще можно позволить себе такую экзотику, как спаржа, улитки, лягушачьи лапки и т.д. Жиры.

Хорошо любое качественное масло: оливковое, подсолнечное, кукурузовое, соевое и самый плохой вариант рапсовое. Для салатов рекомендую приобрести ореховое масло, оно очень популярно в США.

Сливочное масло это непременный отребут утреннего завтрака, а Американцы любят арахисовое тоже неплохой вариант особенно для деток. Если ты сама готовишь выпечку, то не забудь про маргарин.

Специи и приправы, можно приобретать как отдельные (перец, гвоздика, лавровый лист, имбирь, корица, мускатный орех, сухая горчица и т.д.), так и готовые смеси для различных блюд.

Нельзя обойтись и без пяти основных приправ к готовым блюдам: майонез, кетчуп, хрен, горчица, соевый соус. А в любои приличном магазине, можно найти специальные соусы для различных блюд.

Уксус бывает винный, обычный и яблочный, но не забывай, что последний стимулирует аппетит. А вместо лимона и уксуса, можно держать концентрированный лимонный сок.

Для поклонниц кухонных изысков, необъходимо приобрести по бутылочке красного и белого вина, коньяк и херес. Не забудьте про бульонные кубики, желательно иметь весь ассортимент. И еще в стратегический запас я бы внесла орехи, сухофрукты и печенье.

Переходим к продуктам, которые должны быть свежими. Мясо и птица. В наше время нет необъходимости покупать эти продукты в замороженном виде. Свежее мясо без проблем можно хранить в вакуумных контейнерах около недели.

Субпродукты, такие как печень, почки, язык, готовятся в день покупки. Итак, посмотрим, что нам еще не хватает, конечно в доме всегда должны быть яйца, обычно куриные, но не помешают и перепелиные, а молочные продукты покупаешь по потребностям.