Суп из тыквы с маслом (рецепт)

Тыквенный суп едят везде – в Европе, Азии, Америке, Австралии и даже в Африке. Причем чаще всего из тыквы готовят крем-суп. Хотя, если правильно приготовить овощи и подобрпать продукты, то суп будет очень вкусно и в виде первого блюда. Очень нежный суп из тыквы с добавлением сливочного масла.

Ингредиенты:

• Мясо на выбор 300 г
• Тыква 200 г
• Лук репчатый 1 шт
• Смесь трав для супа 2 ч.л.
• Рис 100 г
• Куркума 3 щепотки
• Масло сливочное 3 ч.л.

Приготовление:

1. Из мяса для этого супа хорошо подойдет нежирная говядина или молодой барашек без запаха. Тыкву нужно очистить от кожуры и нарезать кусочками. Обжарьте ее в течении 3-4 минут на слабом огне на небольшом количестве сливочного растопленного масла.
2. Мясной бульон нужно поставить варится минимум на два часа, особенно если это взрослая жесткая говядина. нарежьте крупными кольцами репчатый лук. В суп лук будем класть слегка тушеным. Для этого в разогретую сковородку налейте меньше чайной ложки растительного масла и пару секунд обжарьте лук. Сразу залейте его водой, чтобы она покрыла тонким слоем. Тушите до полу готовности. Выложите на дуршлаг и промойте холодной водой.
3. Рис промойте несколько раз холодной водой и поставьте варится до полу готовности. Он должен оставаться немного твердым. Выкиньте его на дуршлаг и промойте водой.
4. Когда бульон будет готов, перелейте его в миску. Мясо порежьте кусочками (размер на ваше усмотрение) и выложите в кастрюльку для супа. Туда же вылейте бульон процедив его предварительно через ситечко. Доведите бульон до кипения и закиньте лук и обжаренную на сливочном масле тыкву. Добавьте травы. Также положите четыре щепотки куркумы для того, чтобы придать супу красивый теплый желтый оттенок. Когда суп снова закипит, посолите его по вкусу и варите на слабом огне до готовности тыквы.
5. Когда тыква станет мягкой на сквозь, положите в суп две чайные ложки сливочного масла и снимите суп с огня. Накройте крышкой и дайте настоятся до получаса.
6. Подавайте суп горячим со сметаной или без, украсив зеленью. Можно подать к супу гренки из черного хлеба с солью. Приятного аппетита! =)