Суп-пюре из лука-порея (рецепт)

---

Супы-пюре широко известные блюда в нашем меню. Лёгкие, вкусные, питательные и простые в приготовлении они могут быть с различными ингредиентами. Я предлагаю вашему вниманию суп-пюре из лука-порея. Тоже довольно известный и полезный суп.

Ингредиенты

• Картофель2 шт.
• Лук-порей100 грамм.
• Сельдерей корневой50 грамм.
• Лук зеленый10 грамм.
• Масло подсолнечное30 грамм.
• Бульон куриный400 грамм.
• Чеснок1 зубчик.
• Сольпо вкусу
• Горошек зеленый (замороженный)50 грамм.

Приготовление

1. Лук-порей чистим, моем и отрезаем лишние зелёные листья. Используем бело-зелёную часть. Режем мелко половинку стебля.
2. Картофель нарезаем кубиками.
3. В кастрюлю с толстым дном( можно в сковороду) наливаем масло.
4. Выкладываем лук-порей и тушим на среднем огне.
5. Сельдерей трём на тёрке.
6. В кастрюлю с тушёным луком-пореем добавляем картофель, натёртый корень сельдерея, натёртый чеснок и заливаем бульоном. Ставим на огонь.
7. Для придания вкусовых качеств и весеннего оттенка я добавила немного мороженого зелёного горошка. Варим суп до готовности.
8. Когда суп готов, пусть слегка остынет. Взбиваем его блендером или миксером до пюреобразного состояния.
9. Украшаем мелко порезанным зелёным луком.