Суп-пюре со шпинатом и голубым сыром (рецепт)

---

Этот суп можно готовить, как со щавелем, так и с его заменой - шпинат плюс лимонный сок. Бархатный сливочный вкус этого супа- пюре с пикантными нотками сыра с голубой плесенью понравится ценителям ноу-хау и любителям супов. 

Ингредиенты:

• Шпинат (змороженный) 400 г
• Картофель 4 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Ческнок 2 зуб.
• Масло оливковое (для жарки) 2 ст.л.
• Бульон овощной / Вода 1 л
• Сыр с голубой плесенью от 150 г
• Лимон 1 шт
• Сливки (30%) 100 мл
• Соль (гималайская) мельничка
• Перец - смесь (мельничка)

Приготовление:

1. Лук и чеснок нарезать небольшим кубиком, обжарить в разогретом в кастрюле-сотейнике масле до прозрачности.
2. Добавить картофель, нарезанный небольшим кубиком, обжарить ещё мин.5, помешивая.
3. Ввести бульон или воду
4. Шпинат (здесь - замороженый) или нарезанный щавель. Варить после закипания 3-5 мин.
5. Снять с плиты.
6. В тёплом состоянии пюрировать суп блендером. Вернуть кастрюлю на плиту, приправить солью, перцем, ввести сливки, довести до кипения.
7. Дообавить сыр кусочками и лим.сок, если Вы готовите со шпинатом.
8. Шпинатный суп подавать с тонкими дольками лимона + сыр по желанию. А щавелевый суп подавать с нарезанным отварным яйцом. Приятного аппетита!