Суп с горохом нут и бараниной

---

Не секрет, что бобовые очень полезны для здоровья. Диета, богатая бобовыми, помогает снизить риск диабета второго типа, ожирения, повышенного кровяного давления, высокого уровня холестерина, болезней сердца и инсульта.

Нут содержит клетчатку и имеет низкую калорийность при высоких питательных свойствах. Это хороший источник витаминов группы В, железа, меди, магния, цинка и фосфора.

Делимся подборкой вкусных и здоровых рецептов из такого популярного суперфуда, как нут.

Ингредиенты:

• Бараньи ребрышки – 1,5 кг
• Нут – 150 г
• Морковь – 2 шт.
• Яблоки кислых сортов – 2 шт.
• Томаты в собственном соку – 5 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Перец чили – 1 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Кинза – 5 веточек
• Соль – 30 г
• Зира – 12 г
• Черный перец горошком – 15 шт.
• Хмели-сунели – 13 г
• Кориандр – 6 г
• Вода – 3 л

Способ приготовления:

Бараньи ребрышки разрежьте поперек по 2 ребра. Залейте водой. Отварите на медленном огне в течение 1,5 часа вместе с предварительно замоченным в воде нутом и солью.

Затем добавьте нарезанные кольцами морковь и ломтики яблок, и целый перец чили. Проварите 15 минут. После этого добавьте кубики болгарского перца и измельченные томаты в собственном соку.

Разотрите в ступке зиру, семена кориандра и черный перец горошком. Добавьте в суп. Добавьте хмели-сунели и нарезанный полукольцами лук. Перемешайте и проварите еще 2 минуты.

При подаче посыпьте суп измельченными кинзой и чесноком.