Суп с репой, копченой рыбой и грушей

---

В этом изысканном французском рецепте тоже используется репа.

Такой суп можно приготовить на торжественный обед, или побаловать своих близких в выходной день.

Из репы можно приготовить много вкусных и полезных блюд.

Приготовьте суп по одному из рецептов, предложенных в статье, и угостите близких. Приятного аппетита!
Ингредиенты:

• копченая горбуша – 500 гр.;
• репа – 300 гр.;
• луковица – 1 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• груши – 3 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• сельдерей – 70 гр.;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Рыбу горячего копчения необходимо разделать. Хребет, кожу и голову положите в кастрюлю.
2. Сварите бульон, добавьте лавровый лист, душистый перчик и пару веточек тимьяна.
3. Процедите бульон.
4. Репу, луковицу и помидоры очистить.
5. В бульон добавьте лук, нарезанный мелким кубиком, морковку, натертую на крупной терке.
6. Репу, помидоры, груши и сельдерей нарежьте произвольными кусочками одного размера.
7. Добавьте их в суп.
8. Когда овощи будут почти готовы, добавьте кусочки рыбы и уберите кастрюлю с огня.
9. При подаче в тарелки добавьте горгонзолу, или по ложечке жирных сливок.
10. Украсьте листочками тимьяна, и подавайте со свежим багетом.