Суперовощные котлеты

Еще их называют фарафель – национальный вид фастфуда в Израиле.

Все мои друзья-мясоеды обожают фларафель.

Турецкий горох делает котлеты вкусными и сытными.

Состав:

• 2,5 ст. пророщенного турецкого гороха (можно заменить консервированным, баз жидкости и почти сухого)
• 4 больших яйца
• 1/2 ч. л. мелкой морской соли
• 1/3 ст. измельченной свежей кинзы
• 1 покрошенная луковицы
• тертая цедра одного большого лимона
• 1 ст. измельченных побегов брокколи (можно заменить на побеги лука или люцерны)
• 1 ст. крупной панировки
• 1 ст. л. оливкового масла холодного отжима

Приготовление:

Если используешь турецкий горох, то пропарь его, чтоб он стал мягким (около 10 минут). Наверняка ты будешь использовать консервированный горошек, так что сразу смешай его с яйцами и солью в кухонном комбайне. Должна получится масса густой консистенции.

Добавь туда кинзу, лук, цедру и ростки. Еще раз перемешай.

Добавь панировку, перемешай и отставь не пару минут, чтобы панировка хорошо впитала влагу. Затем сформируй из массы котлеты толщиной 2-3 см. Если тесто все же слишком жидкое, можно добавить больше панировки.

Нагрей масло в тяжелой сковородке на среднем огне и жарь котлеты под крышкой 7-10 минут на каждой стороне до приятного коричневого цвета. Переложи на блюдо, чтоб остыли. Разрежь поперек на две части, добавь любимую зелень и наслаждайся!