Свинина с яблочным соусом

---

Обжарить свинину Посыпать куски свинины солью и перцем. Разогреть масло и обжарить свинину на большом огне до коричневого цвета. Переложить на тарелку. Сделать соус.

Добавить в сковороду мелко порезанный лук, обжарить около 5 мин до мягкости, отодвинуть лук на одну сторону сковороды, обжарить яблоки. Добавить горчицу и бульон, довести до кипения. Протушить свинину Вернуть в сковороду свинину, тушить в соусе 10 мин до готовности.

Подавать с картофельным пюре. Пюре (Colcannon) На 4 человек отварить 900 гр (2 lb) картофеля около 20 мин, на последние 2 добавить нашинкованную капусту. Слить и сделать пюре с большим куском сливочного масла и 4 ст л горячего молока. Приправить. В 1 порции: 483 ккалор, 34 гр жиров

На 4 порции:

• 4 филе свинины
• 2 ст л оливкового масла
• 2 луковицы, мелко порезанные
• 1 ст л зернистой горчицы
• 2 яблока
• 300 мл (1/2 pt) овоного бульона