Свинина, томленая в духовке со свеклой и луком

Мясо можно готовить по-разному. Можно его запечь, сварить или обжарить. Можно замариновать и приготовить вкуснейший шашлык.

Но более мягким и нежным оно получается, если его в течение длительного времени протомить в духовке. А если же в компанию к нему добавить еще и овощи, то блюдо получится не только вкусным и сытным, но и полезным.

Так, свинина, томленая в духовке со свеклой и луком, возьмет от каждого овоща цвет, вкус и аромат. Кроме того, понятно каждому, что мясо с овощами, приготовленное таким образом, гораздо полезнее для желудка и фигуры, чем та же свинина, но жареная или запеченая под майонезом.

Необходимые ингредиенты:

• мякоть свинины – 0,5 кг,
• свекла – 1 шт.,
• крупная луковица – 1 шт.,
• томатная паста – 2 ст. л.,
• подсолнечное масло, соль, перец – по вкусу.

Не все люди употребляют в пищу свинину. Одни не едят ее по религиозным убеждениям, другие считают слишком жирной, третьи просто не любят. Это не проблема – свинину спокойно можно заменить говядиной или даже курицей. Единственное что, в первом случае время томления в духовке следует немного увеличить, а во втором – уменьшить.

Технология приготовления:

1. Мякоть свинины промыть, обсушить с помощью бумажного полотенца и нарезать кусочками среднего размера.

2. Свеклу очистить, сполоснуть под холодной водой и нарезать кружочками, толщиной около 7 мм.

3. Очищенный от шелухи белый лук нарезать тонкими кольцами.
4. Обжарить кусочки свинины в сковороде на разогретом подсолнечном масле до появления легкой золотистой корочки.
5. Добавить к жарящемуся мясу томатную пасту и, помешивая, продержать на огне еще 2-3 минуты.
6. В толстостенный казанок налить немного подсолнечного масла и выложить обжаренную в томате свинину.
7. Вторым слоем в казанок выложить кружочки свеклы.
8. Поверх свеклы аккуратно разложить кольца лука.
9. Залить овощи кипятком, добавить к ним соль, перец и слегка сбрызнуть сверху подсолнечным маслом. Поставить в разогретую до 150 градусов духовку примерно на 1 час, а то и больше.
Примечание: количество кипящей воды, которым нужно заливать овощи с мясом, зависит от того, сколько подливы вы хотите получить. Соответственно, чем больше воды, тем больше вкусной и ароматной подливы.
10. Готовое мясо с овощами слегка остудить и подавать как самостоятельное блюдо.
Яркий внешний вид, изумительный запах и великолепный вкус сделают свое дело – от свинины со свеклой и луком невозможно будет оторваться.