Свинина тушеная с перцем поблано (рецепт)

---

В рецепте присутствует зеленый перец поблано. Поблано (анчо, мулато) - перец чили средней остроты, пришедший в Европу из мексиканского города Пуэблы. Зрелый красный поблано значительно острее,чем зеленый. Сырые стручки поблано обладают сладким запахом. Их используют в свежем и высушенном виде. Кроме того, мексиканцы их часто фаршируют или покрывают взбитым яйцом, а затем жарят.

Ингредиенты:

• Свинина филе,порезать на кусочки 700 г
• Чили(специя) 2 ч.л.
• Оливковое масло 2 стол.л.
• Перец поблано,почистить и порезать кусочками 1 шт.
• Красный,сладкий перец,почистить и порезать на кусочки 1 шт.
• средняя луковица, порезать тонкими дольками 1 шт.
• банка томатов с добавлением чеснока,порезанных 411 г
• Куриный бульон 400 г
• Палочка небольшая корицы 1 шт.
• Свежий апельсиновый сок 1/4 стакана
• Апельсиновая цедра,на терке 2 ч.л.

Приготовление:

1. Кусочки свинины обсыпать чили перцем. Разогреть сковороду на средне-высоком огне 6добавим 1 стол.л. оливковое масло.И обжарим свинину примерно 4 мин.После свинину обжаренную выложим на тарелку.
2. Добавим в сковороду 1 стол.л. оливкового масло,затем поблано перец,красный перец,лук дольками.И готовим примерно 5 мин.на средне-высоком огне.
3. Добавим томаты из банки,бульон и палочку корицы.Доведем до кипения, убавим огонь и оставим тушится на средне-низком огне,закрыв крышкой примерно 10 мин.
4. Затем добавим свинину с тарелки,апельсиновую цедру и апельсиновый сок. Откроем крышку и оставим тушится примерно 5 мин.Перед подачей уберем палочку корицы из блюда.
5. Подаем с гарниром.Приятного всем аппетита.