Свинина запеченная в духовке на решетке: рецепт роскошного горячего блюда

Запеченное мясо можно подавать в качестве горячего блюда или остудить, нарезать ломтиками и выложить на блюдо. Чем дольше вы будете мариновать мясо, тем нежнее и мягче оно будет. Свинина на решетке в духовке получается с карамельной корочкой, так как в маринад входит мед. Для приготовления блюда нам понадобится кусок мяса и специи.

Рецепт

Ингредиенты

• свиная шея 1 кг
• паприка молотая сладкая 1 ч. л.
• кориандр молотый 1 ч. л.
• перец черный молотый 1 ч. л.
• соль
• мед 1 ч. л.
• кетчуп острый 1 ст. л.
• паприка молотая 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем. По всей поверхности сверху и снизу сделайте надрезы глубиной около пяти миллиметров. Посолите, поперчите. Посыпьте паприкой, кориандром и перцем. Хорошо вотрите смесь в мясо со всех сторон. 
2. Заверните мясо в пленку и отправьте в холодильник на пять часов, а желательно на ночь.
3. Выложите мясо на решетку, под нее подставьте противень. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 20 минут.
4. Для глазури смешайте мед, кетчуп и паприку. Перемешайте. Достаньте мясо с духовки и смажьте его глазурью. Отправьте снова в духовку на 20 минут.