Сырное суфле

---

Суфле необязательно должно быть сладким, как многие считают. Ты можешь готовить это французское блюдо с разными ингредиентами.

Можно использовать различные виды сыров, но особенно подойдут «Конте», «Эмменталь», брынза, сулугуни, пармезан.

Главным секретом блюда считают взбитые добела яичные белки. Образовавшаяся пена должна быть однородной и воздушной. Следуй простым этапам, и у тебя обязательно получится вкуснятина.

Сырное суфле

Ингредиенты:

• 150 г cыра
• 2 яйца
• 50 г сливочного масла
• 50 г муки
• немного тертого мускатного ореха
• 1 стакан молока
• по щепотке соли и перца

Приготовление:
Поставь кастрюлю на огонь и растопи в ней сливочное масло.
Медленно и аккуратно добавляй муку, а затем молоко, соль, перец, мускатный орех, но при этом постоянно помешивай.
Нарежь сыр небольшими кусочками и добавь его в кастрюлю. Перемешивай, пока он не расплавится.
Сними кастрюлю с огня, добавь в смесь яичные желтки и хорошо перемешай.
А яичные белки отдельно взбей.
Добавь белки в сырную смесь. Аккуратно и плавно всё перемешай.
Формы для выпекания необходимо смазать сливочным маслом и присыпать мукой, а затем влить сырную смесь.
Выпекай в течение 20–25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.