Сырные шарики с детства по маминому рецепту

Фастфуд существовал еще в советское время. Тогда не было картофеля фри и куриных крылышек, однако наши мамы готовили из доступных продуктов сырные шарики во фритюре. Это были самые желанные лакомство для тех, кто родился в конце прошлого века. 

Рецепт

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• 300 г сыра;
• 100 г муки;
• 2 ст.л. сахара,
• 1 ч.л ванильного сахара;
• 1/2 ч.л. соды;
• щепотка соли;
• 300 мл рафинированного растительного масла.

Время приготовления: 30 минут

Приготовление:

1. В миске смешиваем творог, сахар, муку, ванильный сахар и соль. Вбиваем яйцо и добавляем соду. Гасить соду уксусом не нужно, эту функцию выполнит яйцо и не придется добавлять лишнюю кислоту. Замешиваем крутое, но липкое тесто.
2. С готовой творожной массы формируем шарики диаметром полтора-два сантиметра. Обваливаем их в муке.
3. В кастрюле с толстым дном подогреваем рафинированное растительное масло. Я использую сотейник диаметром 16 сантиметров, для этого достаточно 300 мл масла.
4. Обжариваем шарики во фритюре до золотистого цвета. Периодически переворачиваем, чтобы они равномерно пропеклись. Выкладываем на салфетку, чтобы убрать излишек масла.
5. Готовые сырные шарики посыпаем сахарной пудрой.