Сырный соус с ботвой редиса (рецепт)

Соус из сыра и ботвы редиса. Очень вкусно просто с отварным картофелем. В ботве много аскорбиновой кислоты, помогающей бороться с хандрой и укреплять стенки сосудов, много фолиевой кислоты, полезной для мозга и нервной системы, а также высоки запасы витаминов группы В, достаточно железа, калия, магния и кальция, есть йод.

Ингредиенты

• Ботва редисаот 2 пучков
• Репчатый лук1 шт.
• Плавленый сыр60-70 гр.
• Белое столовое вино70 мл.
• Овощной бульон70 мл.
• Оливковое масло30 мл.
• Соль и специиПо вкусу

Приготовление

1. На оливковом масле обжарить до прозрачности луковицу, нарезанную мелко. 
2. Влить вино и тушить 7-10 мин.
3. Ботву перебрать и хорошо промыть.
4. Выложить в сковороду, влить бульон.
5. Потушить под закрытой крышкой 10 мин.
6. Добавить сыр. Подержать на огне пока он растает.
7. Соус переложить в блендер и хорошо взбить.
8. Специи и соль добавляем по вкусу.