Сырный суп с шампиньонами – блюдо польской кухни. В каждом ресторане Польши подают свой вариант такого супа.
Не составит труда приготовить его дома на обед для всей семьи.
Время приготовления – 1 час 15 минут.
Ингредиенты:
- 250 гр. шампиньонов;
- 2 пачки плавленого сыра;
- 200 гр. лука;
- 200 гр. моркови;
- 450 гр. картофеля;
- подсолнечное масло;
- немного соли и специй;
- 2 литра чистой воды.
Приготовление:
В кастрюлю налейте 2 литра воды, вскипятите. Как только закипит, положите соль.
Счистите шкурку с моркови и картофеля, произвольно измельчите.
Лук измельчите четверть кольцами, разъедините на сегменты.
Шампиньоны порежьте небольшим кубиком.
Плавленый сыр крупно потрите.
В кипящую воду отправьте измельчённые овощи. Варите, пока картофель не станет мягким. На сковороду налейте масла, добавьте грибы и лук. Дождитесь, пока из шампиньонов выпарится жидкость, и они начнут румяниться. Жарьте ещё около 10 минут.
Когда овощи сварятся, извлеките их из бульона в отдельную тару. Измельчите блендером до пюреобразного состояния. Бульон с огня не снимайте.
Переложите пюре из овощей, грибы с луком и натёртый сыр в кастрюлю. Хорошо перемешайте, дайте сыру полностью разойтись.
Уберите кастрюлю с плиты и оставьте немного постоять.
Каждую порцию можно украсить слайсами шампиньона.