Сытные супы из цветной капусты, чтобы работать как часы

Цветная капуста — очень полезный продукт, который содержит множество полезных веществ. Исследования подтверждают, что этот овощ поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, помогает при проблемах с желудком и улучшает работу мозга. Мы расскажем, как приготовить вкусный суп из цветной капусты. Выбирай понравившийся рецепт из подборки!

В этой статье мы собрали несколько рецептов супов, в которые входит цветная капуста, а также другие овощи. Все они готовятся очень просто и не требуют особого кулинарного мастерства. Справится даже начинающая хозяюшка. К примеру, моя 11-летняя племянница уже умеет готовить такие супы.

Суп-пюре из цветной капусты и кабачков

Ингредиенты:

• 300 г кабачков или цукини
• 300 г цветной капусты
• 1 луковица
• 30 г сливочного масла
• 800 мл воды или овощного бульона
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Кабачок моем, отрезаем всё лишнее и по желанию срезаем кожуру. Цветную капусту также моем и разбираем на соцветия. Лук очищаем.
2. Кабачок и лук нарезаем на мелкие кубики.
3. Все овощи выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим до кипения, добавляем соль и перец по вкусу и варим до мягкости.
4. Затем сливаем овощной отвар в другую посуду. Горячие овощи пюрируем погружным блендером.
5. Добавляем в кастрюлю сливочное масло и специи по вкусу.
6. Заливаем получившееся пюре овощным отваром, перемешиваем и доводим до кипения. Перед подачей суп-пюре можно украсить свежей зеленью, кунжутом, сухариками или тертым желтком.

Суп из цветной капусты со шпинатом

Ингредиенты:

• 300 г цветной капусты
• 70 г шпината
• 3–4 ст. л. растительного масла
• 1 луковица
• 1 морковь
• свежая зелень
• соль и перец по вкусу
• около 2 л воды

Приготовление:

1. Цветную капусту моем, стряхиваем воду и разбираем на соцветия.
2. Лук и морковь моем, очищаем и нарезаем на маленькие кубики. Шпинат моем, отрезаем грубые стебли, если есть таковые.
3. В кастрюле разогреваем 1–2 ст. л. растительного масла. Добавляем лук с морковью и пассируем овощи до мягкости, постоянно помешивая. Затем отправляем в кастрюлю шпинат, перемешиваем.
4. Заливаем овощи горячей водой, предварительно вскипяченной в чайнике. Добавляем соль, доводим до кипения. Как только вода закипит, уменьшаем огонь и варим еще примерно 5 минут.
5. Добавляем в суп цветную капусту. Ждем закипания, уменьшаем огонь и варим до готовности капусты (примерно 5–7 минут, не больше). Добавляем соль и перец по вкусу. Готовый овощной супчик из цветной капусты со шпинатом подаем со свежей зеленью.