Полезные советы на все случаи жизни

Тальята с руколой. Рецепт от Юлии Высоцкой

Главная Советы Кулинария 17.08.2021 в 10:19 144 0.0 из 5 / 0 MaDem
Тальята с руколой. Рецепт от Юлии Высоцкой
Фото: из открытых источников
Что приготовить горячего на ужин? Мы выбрали рецепт из новой книги Юлии Высоцкой.Как и большинство любителей хорошей кухни, итальянцы не едят сильно зажаренное мясо, обычно это средняя или слабая прожарка, да и с кровью они тоже очень любят. К тальяте обычно ничего, кроме лимона и оливкового масла, не подают, могут добавить немного руколы, иногда — поджаренных белых грибов.

Ингредиенты:

  • 1/2 кг бескостной говядины
  • пучок руколы
  • 350 мл сухого красного вина
  • 1–2 ст. ложки оливкового масла
  • 10 горошин розового перца
  • 1/4 ч.л. свежемолотого черного переца

Для заправки:

  • 1/2 лимона
  • 2–3 ст. ложки оливкового масла
  • 3–5 горошин розового перца
  • щепотка морской соли

Приготовление:

  1. Мясо сдобрить черным перцем, смазать оливковым маслом и уложить в стеклянную или эмалированную посуду. 2 порции, подготовка – 1 ч, приготовление – 20 мин. 
  2. Влить красное вино, закрыть крышкой и оставить на час мариноваться.
  3. Растереть в ступке 10 горошин розового переца.
  4. Нарезать замаринованное мясо на пласты толщиной 1 см, отбить его, посыпать измельченным розовым перцем.
  5. Разогреть сковороду-гриль и обжаривать мясо на каждой стороне по нескольку минут.
  6. Из половины лимона выжать сок.
  7. Приготовить заправку, соединив 2–3 ст. ложки оливкового масла, щепотку соли, лимонный сок и оставшийся розовый перец.
  8. Выложить мясо и руколу на блюдо, полить все заправкой и сразу подавать.
За годы существования программы «Едим Дома!» в ее архиве собрались тысячи рецептов. Из них для книги «Мясное меню» Юлия Высоцкая отобрала только самые лучшие. Мамины котлеты, бабушкины пироги с курицей, пельмени, слепленные всей семьей, шашлыки летом, фаршированная утка зимой — все это оставляет воспоминания о счастливых семейных днях, об уютном доме, наполненном головокружительными запахами и любовью.
Готовьте, ешьте, кормите близких, угощайте друзей, именно приготовленная собственноручно еда и дает ощущение, что дом — это центр мира. 
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Дети в бане – все, что нужно знать об отдыхе в па...
Дети в бане – все, что нужно знать об отдыхе в парных с малышами
Список овощей, которые должны быть в рационе
Список овощей, которые должны быть в рационе
Гороскоп на сегодня: для всех знаков зодиака
Гороскоп на сегодня: для всех знаков зодиака
Игровые слоты 777: азарт онлайн
Игровые слоты 777: азарт онлайн
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: