Тёплый салат "Сентябрьское наслаждение" (рецепт)

---

Овощные салаты популярны в любое время года, особенно в их сезонность. Потрясающе вкусный салат с пикантной заправкой стал моим фаворитом. Очень рекомендую попробовать. Такой салат будет к месту для любого праздничного стола.

Ингредиенты:

• Баклажаны 2 шт
• Помидоры 3-4 шт.
• Перец болгарский 2 шт
• Сыр моцарелла 100 г
• Горчица французская (в заправку) 1 ст.л
• Лимонный сок 0.5 лимона
• Мёд 1 ч.л.
• Чеснок 3-4 зубка
• Растительное масло 50 мл
• Соль,перец по вкусу
• Листья салата по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать кружочками толщиной не более чем 0.5 см, посолить и оставить минут на 20-30.
2. Баклажаны промыть от соли,обсушить салфеткой и обвалять в муке.
3. Обжарить баклажаны на растительном масле. Приготовить заправку: смешать мёд, сок лимона, горчицу, растительное масло, выдавить чеснок через пресс, посолить и поперчить по вкусу. Частью заправки полить тёплые баклажаны.
4. Нарезать кубиками или небольшими ломтиками помидоры и перец, моцареллу кубиками. Залить оставшейся заправкой и хорошо перемешать.
5. На листья салата выложить тёплые баклажаны в заливке, сверху помидоры, перец и моцареллу. Украсить по желанию.