"Ткемали" из темной сливы (рецепт)

---

Самый лучший соус к мясу - несомненно фруктовый и часнотчной пикантностью. Настоящий ткемали делают из светлой алычи. Это идентичный рецепт, но из угорки. Делаю его под себя, поэтому жгучий перец и кинзу не кладу, но добавляю много чеснока. Нравиться сочетание сладости сливы и чесночный вкус.

Ингредиенты:

• Сливы 1 кг
• Чеснок 1 средняя головка
• Молотый красный перец, соль - по вкусу
• Укроп

Приготовление:

1. Сливы вымыть и сложить в кастрюлю. Залить водой, чтобы покрыло. Дать провариться, чтобы сливы размягчились.
2. Протереть через сито, чтобы отделить косточки и шкурки.
3. В полученное пюре добавить измельченный чеснок, красный перец, соль, мелко нарезанный укроп.
4. Дать закипеть, проварить несколько минут и закрыть по баночкам.