Томатный суп с рисом (рецепт)

Немного сметаны, горсточка риса, вот вам и томатный суп. Ароматный, шелковистый, нежный на вкус суп. Приготовьте, это очень вкусно! Летом этот суп частый гость на нашем столе. Для его приготовления не понадобится много времени. Он очень вкусный, а кроме того он бюджетный, даже во времена повального дефицита. Обычно его готовят со свежих помидоров. Но и зимой мы от него не отказываемся, просто летом делаем заготовки. Перемалываем и слегка увариваем помидоры, а потом закатываем крышками. А зимой достаточно открыть банку.

Ингредиенты

• Морковь2 шт.
• Лук репчатый2 шт.
• Петрушка сушеная2-3 кор.
• Рис круглозерный шлифованный130 г
• Соус томатный0,5 л. бан
• Сливочное масло2 ст. лож
• Бульон куриный2,5 л
• Соль морскаяпо вкусу
• Перец черныйпо вкусу
• Сметана 30% жирности250 г
• Чеснок4 зуб.
• Мука1 ч. лож.

Приготовление

1. Нам понадобится рис, лук, морковь, томатный соус, корень петрушки.
2. Лук мелко нарезаем и отправляем пассероваться на сливочном масле.
3. Морковь чистим и натираем на тёрке с крупными отверстиями. Морковь отправляем пассероваться к луку.
4. Ставим на плиту кастрюлю с бульоном.
5. Лук и морковь пассеруем но не очень сильно, только до мягкого состояния.
6. Пассеровку отправляем в бульон, следом отправляем рис промытый 3-4 раза, пока не станет прозрачным.
7. Через 15 минут вводим в суп томатный соус.
8. Выдавливаем чеснок.
9. В чашку отливаем немного супа, жидкую часть. Добавляем сметану, муку и быстро размешиваем, чтобы не было комочков. Если так делать, магазинная сметана не сворачивается, а равномерно растворяется. Содержимое выливаем в суп.