Сказать что торт со сгущенкой — это классика, мало. Его успех сопоставим разве что с популярностью салата оливье (в нашем понимании этого названия).
Рецептов, описывающих его приготовление, очень много. Поэтому, не претендуя на оригинальность, опишем пошагово, как готовится этот вкусный и простой торт.
Ингредиенты:
- Пачка вафель для торта, желательно домашнего приготовления, поскольку именно они обладают способностью хорошо впитывать крем.
- Пачка несоленого сливочного масла (250 грамм). Масло должно быть мягким.
- Две банки сгущенки. Важно, чтобы она (сгущенка) была изготовлена из цельного молока, а не из порошка. Обычно это (хоть и не всегда правдиво) указывается на этикетке. Банки со сгущенкой варим в кастрюльке полностью покрытыми кипятком в течение часа.
- Орехи — 200-400 грамм. В оригинальном рецепте — грецкие. Но можно использовать те, которые нравятся. В нашем случае это фундук и миндаль. Они должны быть нарублены на небольшие кусочки, но не раздавлены.
Приготовление:
- Выкладываем сгущенку в удобную миску. Добавляем масло.
- Миксером перемешиваем масло со сгущенкой, пока не получится однородная масса — крем.
- На красивое блюдо, которое будем подавать к столу, кладем первый лист вафель.
- Покрываем его достаточно толстым слоем крема. Используем около трех столовых ложек крема (плюс- минус пол ложки) на один корж.
- Посыпаем корж слоем орехов. Таким образом, чтобы края и середина были покрыты равномерным слоем орехов.
- Выкладываем последующие слои вафель и повторяем операции 4,5 до тех пор, пока не закончатся все вафли. Обмазываем кремом боковую поверхность будущего торта.
- Украшаем торт по своему желанию. На фотографии намеренно использовано «классическое» украшение орехами. Но можно использовать ягоды, карамельную присыпку, шоколадную стружку различного цвета, какао, корицу и так далее.
- Кладем торт в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался.