Тортелли с грибами

---

Друзья, а вы знаете о традиции ходить в гости с чем-то, что вы приготовили сам?

И стол богаче и о вашем кулинарном матерстве все узнают, а вы нехотя, так уж и быть поведаете рецет. Главное не сдавайте первоисточник!

Для начинки вам понадобится:

• Вешенки – 35г
• Шампиньоны – 35г
• Репчатый лук – 20г
• Чеснок – 2г
• Рикотта – 35г
• Пармезан – 10г
• Соль – 1г
• Перец – 1г
• Масло оливковое – 10мл

Для основного блюда вам понадобится:

1. Паста домашняя – 65г
2. Опята – 25г
3. Вешенки – 10г
4. Шампиньоны – 10г
5. Белое сухое вино – 10мл
6. Масло оливковое – 10г
7. Овощной бульон – 40г
8. Масло сливочное – 20г
9. Масло с ароматом белого трюфеля – 5г
10. Пармезан – 15г
11. Петрушка – 2г

Приготовление:

Обжарьте на оливковом масле лук, вешенки, шампиньоны, чеснок. Добавьте соль и перец, обжарьте до золотистого цвета, остуди. Измельчите с помощью ножа. Смешай начинку с натертой рикоттой и пармезаном.

Слепи тортелли из домашней пасты, нафаршируй начинкой. Возьми опята, вешенки, шампиньоны, обжарь на оливковом масле до золотистой корочки. В конце добавь белое сухое вино, добавь соль, перец, а также овощной бульон, сливочное и трюфельное масло, доведи до густого состояния.

Отвари равиоли в течение 1,5 минут в подсоленной воде, добавить их к соусу, украсить пармезаном и петрушкой.