Полезные советы на все случаи жизни

Традиционное праздничное блюдо: как приготовить вкусный холодец

Советы Кулинария 24.12.2023 в 23:08 311 Skibair
Традиционное праздничное блюдо: как приготовить вкусный холодец
Фото: из открытых источников
Холодец — классическое блюдо украинской кухни, которое очень просто приготовить.

Холодец — это традиционное украинское блюдо, которое готовится на праздники. И на Новый год, и на Рождество тоже. В приготовлении холодца издавна было несколько секретов: правильный выбор мяса (с желеобразующим эффектом), прозрачность, дополнительные дольки овощей для красоты и специи. Рецептом поделились на сайте Besahy.

Холодец

Ингредиенты:

  • Свиная ножка — 1 шт. (до 1 кг);
  • Петух или курица — 1 шт. (2–2,5 кг);
  • Лавровый лист — 2 шт;
  • Черный перец горошком — 15 шт.;
  • Душистый перец — 5 горошин;
  • Морковь — 2 шт;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Чеснок — 1 головка;
  • Соль — по вкусу;
  • Вода — 4 л.

Приготовление:

  1. Мясо промойте в холодной воде несколько раз. Ножку лучше разрубить на две части. Тушку петуха разделить на порционные куски. Все мясо замочите в холодной воде на несколько часов. Слейте воду.
  2. Положите мясо в кастрюлю и залейте водой. Как только она закипит — слейте. Мясо снова промойте, залейте свежей водой, добавьте соль. Варите, пока не закипит. Как это произойдет, уменьшите огонь до минимума и варите шесть часов. Если птица сварится быстрее, то достаньте ее.
  3. Время от времени следует снимать пену и жир с поверхности бульона. Только так бульон получится прозрачным.
  4. За час до готовности добавьте в бульон целую помытую луковицу и целые почищенные морковки. За 30 минут до конца приготовления добавьте душистый перец и лавровый лист.
  5. Когда мясо будет отделяться от костей, достаньте его из бульона и пусть охлаждается.
  6. В бульон добавьте пропущенный через пресс очищенный чеснок и досолите, если надо. Накройте и дайте настояться полчаса.
  7. Снимите мясо с костей, разложите по тарелкам, залейте бульоном, который процедите через ситечко или марлю.
  8. Украсьте, если хотите: морковью, оливками, или зеленью.
  9. Поставьте холодец застывать в холодильник. Смаковать можно уже на следующий день.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Названы всего два знака Зодиака с самой сильной и...
Названы всего два знака Зодиака с самой сильной интуицией
5 мест на кухне, которые лучше чистить пищевой со...
5 мест на кухне, которые лучше чистить пищевой содой
Разгадка кармы из предыдущих жизней: о чем может ...
Разгадка кармы из предыдущих жизней: о чем может рассказать дата вашег...
Секрет в одной утренней привычке: тренеры рассказ...
Секрет в одной утренней привычке: тренеры рассказали, как никогда не н...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.