Полезные советы на все случаи жизни

Традиционные рецепты кулича, пасхи и других праздничных блюд

Главная Советы Кулинария 19.03.2020 в 10:56 79 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Традиционные рецепты кулича, пасхи и других праздничных блюд
Фото: из открытых источников
Куличи и яйца, а также творожная пасха — символ большого праздника Пасхи. Делимся с вами рецептами необычных и вкусных праздничных блюд.

Во время Светлой Седмицы артос, освященный хлеб, несут с собой во время крестных ходов вокруг храма, а в субботу раздают верующим в знак благословения. Со временем сформировалась традиция: поскольку семья представляется как малая церковь, то и в ней может быть свой артос.

Это и есть тот самый хлеб цилиндрической формы из сдобного теста — кулич. Приготовляя куличи к Пасхе, верующие уповают на то, что в их доме также имеет место присутствие Иисуса Христа.

Маковый кулич

Вам понадобится:

  • молоко — 250 г
  • дрожжи — 10 г
  • желтки — 2 шт.
  • масло сливочное — 100 г
  • сахар — 150 г
  • мука — 500 г
  • мак семена — 100 г
  • цукаты ананас — 120 г
  • карамель готовая — 100 г

Глазурь:

  • сахарная пудра — 1 стакан
  • белок — 2 шт.
  • ванильный сахар — 1ч. ложка

Приготовление:

Молоко, дрожжи, сахар и 50 г муки тщательно перемешать. После того, как опара начнет подниматься, необходимо замесить тесто, добавив в него семена мака, оставшуюся муку, сливочное масло и желтки.

Тесто опять должно подняться, после чего нужно наполнить им формочки и поставить в печь на 20 минут при температуре 180 градусов. Приготовить глазурь для кулича: тщательно взбить сахарную пудру, белки и ванильный сахар в отдельной емкости.

После того, как куличи станут готовы, полить их приготовленной глазурью, затем украсить карамелью, цукатами ананаса, сушеной клюквой и грецким орехом. Приятного аппестита!

Кулич пасхальный

Для опары:

  • мука — 100 г
  • сливки — 250 г
  • молоко — 250 г
  • дрожжи сухие — 30 г
  • сахарный песок — 20 г

Для основного теста:

  • мука — 900 г
  • соль — 10 г
  • сахарный песок — 300 г
  • желтки — 12 шт.
  • сливочное масло — 200 г
  • фундук — 100 г
  • апельсиновые цукаты — 100 г
  • ванильный экстракт — 10 г

Украшение:

  • белок — 2 шт.
  • сахарная пудра — 250 г
  • кондитерская посыпка
  • безе
  • мастика
  • марципан

Приготовление:

Подогреть молоко со сливками и сахаром, высыпать дрожи, перемешать и добавить муку. Еще раз хорошо перемешать получившуюся массу и оставить подходить. Взбить желтки с сахаром, добавить мягкое сливочное масло и ванильный экстракт и хорошо перемешать.

Добавить опару, муку и соль. Замесить тесто до образования эластичной массы. Добавить обжаренный и измельченный фундук и цукаты. Готовое тесто выложить в специальную форму на 1/3 ее высоты. Дать хорошо подойти. Выпекать при температуре 165 градусов в течение 25-30 минут.

Взбить белок с сахаром, получившуюся глазурь нанести сверху на кулич. Украсить кондитерской посыпкой, безе, мастикой и марципаном.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
12 искромётных французских комедий для уютного ве...
12 искромётных французских комедий для уютного вечера
Жить не по силам
Жить не по силам
Как испечь манный пирог с курицей и сыром
Как испечь манный пирог с курицей и сыром
Благовещение-2020: что можно делать и самые важны...
Благовещение-2020: что можно делать и самые важные запреты дня
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: