Полезные советы на все случаи жизни

Три главных правила, которые помогут выбрать качественную сгущенку

Советы Другие советы 08.01.2024 в 09:09 303 5.0 / 2 Skibair
Три главных правила, которые помогут выбрать качественную сгущенку
Фото: из открытых источников
Внимательно прочтите состав сгущенки. В настоящей должно быть только молоко и сахар, а жирность должна быть не менее 8,5%

Иногда, чтобы удешевить изготовление сгущенки, производители добавляют пальмовое масло вместо натуральных жиров. А это ухудшает качество продукта.

О том, что учитывать при выборе сгущенки, чтобы выбрать качественный вариант, рассказывает РБК-Украина.

Читайте этикетку

Стоит покупать сгущенное молоко, которое изготовлено по стандарту ДСТУ и на этикетке есть соответствующая маркировка об этом. Обязательно следует проверить дату изготовления и срок годности. В жестяных банках продукт хранится в течение года, а в пластиковых - 2-3 месяца.

Проанализируйте состав

Внимательно прочтите состав сгущенки. В настоящей должно быть только молоко и сахар, а жирность должна быть не менее 8,5%. Также могут добавлять аскорбиновую кислоту для предотвращения окисления, и производные натрия или калия для стабилизации.

Если в состав продукта входят растительные жиры, то он не может быть натуральным. Некоторые производители добавляют крахмал для искусственного загущения, а он значительно ухудшает вкус.

Также часто при производстве добавляют пальмовое (кокосовое) молоко, потому что оно дешевле коровьего. А еще - диоксид титана (Е-171) - неорганический пигмент, который используют для производства бумаги, резины, лакокрасочных материалов. Итак, если видите на этикетке отметку Е-171, то уже можете сделать соответствующие выводы о качестве продукта.

Оцените цвет, запах и текстуру

Проверьте текстуру молока. Если в нем есть комочки сахара, то это признак того, что производитель использовал некачественный подсластитель. Еще одна причина - нарушенные условия или сроки хранения.

Сгущенка должна иметь белый цвет с кремовым оттенком. Если она светло-коричневая - значит производитель не придерживался технологий изготовления.

Качественное молоко должно быть умеренно густым. Если оно слишком редкое, то означает, что в нем мало белков, густое - много растительных жиров или его хранили при высокой температуре. Пахнуть оно должно пастеризованным молоком без лишних ароматизаторов.

Можно ли дома проверить качество сгущенки

"Это можно сделать только лабораторно. Если вы в поиске своей идеальной сгущенки, то образцы можно отнести в лабораторию, а после решить, какой именно продукт будет стоять у вас в холодильнике. И, если вы в интернете увидите эксперименты, которыми якобы можно проверить качество сгущенки, то их правдоподобие под большим вопросом", - говорит повар Евгений Клопотенко.

Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Стоматолог рассказал правду об ополаскивателях дл...
Стоматолог рассказал правду об ополаскивателях для рта
Как ухаживали за украшениями с жемчужинами: полез...
Как ухаживали за украшениями с жемчужинами: полезные советы
Моль больше никогда не будет вас беспокоить и уле...
Моль больше никогда не будет вас беспокоить и улетит навсегда, если вы...
Кому категорически нельзя есть сало: какая оптима...
Кому категорически нельзя есть сало: какая оптимальная порция
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.