Последнее в этом списке и самое вкусное блюдо, которое может стать главным блюдом вашего новогоднего стола.
Вино сказочным образом превращает обычное мясо в праздничное и придает ему особый непревзойденный вкус.
Состав:
- 400 г окорока
- 200 г натурального красного вина
- 100 г десертного вина
- картофель
- морковь
- коренья петрушки и сельдерея
- 2 ст.л. лимонного сока
- 7 горошин черного перца
- 2 лавровых листа
- соль
Приготовление:
Копченый окорок вместе с кожей отварите в небольшом количестве воды. Туда же добавьте нарезанную кружками морковь, петрушку, сельдерей, перец горошком и лавровый лист.
Очищенный и нарезанный картофель отварите отдельно в подсоленной воде. Когда окорок сварится, снимите с него кожу и отложите ее.
Окорок запекайте в предварительно разогретой до 220ºС духовке 8-10 минут.
Кожу мелко нарежьте, добавьте к овощам и обжарьте на сковородке в 1 ст.л. смальца. Затем залейте вином и кипятите 3 минуты, после чего сцедите винный сок.
Перед подачей на стол нарежьте окорок тонкими ломтиками, обложите овощами с кожей и залейте сцеженным соком.