Тушеный окорок с вином

---

Последнее в этом списке и самое вкусное блюдо, которое может стать главным блюдом вашего новогоднего стола.

Вино сказочным образом превращает обычное мясо в праздничное и придает ему особый непревзойденный вкус.

Состав:

• 400 г окорока
• 200 г натурального красного вина
• 100 г десертного вина
• картофель
• морковь
• коренья петрушки и сельдерея
• 2 ст.л. лимонного сока
• 7 горошин черного перца
• 2 лавровых листа
• соль

Приготовление:

Копченый окорок вместе с кожей отварите в небольшом количестве воды. Туда же добавьте нарезанную кружками морковь, петрушку, сельдерей, перец горошком и лавровый лист.

Очищенный и нарезанный картофель отварите отдельно в подсоленной воде. Когда окорок сварится, снимите с него кожу и отложите ее.
Окорок запекайте в предварительно разогретой до 220ºС духовке 8-10 минут.

Кожу мелко нарежьте, добавьте к овощам и обжарьте на сковородке в 1 ст.л. смальца. Затем залейте вином и кипятите 3 минуты, после чего сцедите винный сок.

Перед подачей на стол нарежьте окорок тонкими ломтиками, обложите овощами с кожей и залейте сцеженным соком.