Полезные советы на все случаи жизни

Творожный пирог в духовке

12.01.2019 76 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Творожный пирог в духовке
Творожный пирог — классика отечественной кухни и лучшее лакомство для приятного чаепития.

Не удивительно, что опытные хозяйки постоянно пополняют свои книги рецептов, добавляя новые способы приготовления творожных десертов.

Отведав это лакомство, трудно усомниться в его принадлежности к королевскому столу.

Творожный пирог в духовке

Ингредиенты:
  • 110 г муки
  • 120 г мака
  • 250 г сахара
  • 700 г творога (жирность 5–9 %)
  • 50 г сметаны
  • 40 г сливочного масла
  • 30 г крахмала
  • 4 куриных яйца
  • 1 ст. л. какао-порошка
  • 1/3 ч. л. разрыхлителя
  • 2 ч. л. цедры лимона
Ингредиенты для глазури:
  • 100 г молочного или черного шоколада
  • 3 ст. л. молока
  • 1 ст. л. сливочного масла
Приготовление:
Высыпь мак в кастрюлю, залей кипятком и поставь на огонь. Помешивая, вари 20 минут на медленном огне.

В отдельную емкость высыпь просеянную муку, добавь сюда же 2 ст. л. сахара, разрыхлитель и 1 ст. л. какао-порошка. Размешай и добавь 40 г сливочного масла. Перетри всё в крошку. Добавь 3 ст. л. сметаны и замешай тесто.

Возьми форму диаметром около 20 см. Застели дно бумагой для выпечки и ровным слоем выложи тесто. Проколи получившийся корж в нескольких местах вилкой.

Разогрей духовку до 200 градусов. Поставь выпекаться корж на 10 минут.

Остуди мак и процеди его, чтобы убрать влагу. Добавь 2 ст. л. сахарного песка и перетри блендером.

Остывший корж извлеки из формы. Застели ее борта бумагой для выпечки и помести корж на дно.

Возьми яйца и тщательно отдели белки от желтков. Белки взбей до пышной пены, медленно всыпая 100 г сахара. Помни, что хорошо взбитые белки не вытекают даже из перевернутой емкости.

Добавь 2 ст. л. уже взбитых белков к маковой начинке и тщательно перемешай.

К желткам всыпь 100 г сахара, немного взбей и добавь 700 г творога. Перемешай смесь миксером на медленной скорости. Добавь крахмал, лимонную цедру и 40 г сливочного масла.

В творожную смесь маленькими порциями добавь взбитые ранее белки, тщательно перемешивая. Половину получившейся творожной массы выложи на корж. Причем края творожного слоя должны выступать, чтобы в центре образовалось небольшое углубление, примерно в 1 см (для макового слоя).

На творожный слой выложи ранее перетертый с сахарным песком мак.

Сверху выложи оставшуюся часть творожной массы. Разровняй слой.

Поставь форму с пирогом в разогретую до 170 градусов духовку и выпекай 60 минут. Дай готовому сырнику самостоятельно остыть. При остывании он немного осядет.

Приготовь глазурь. Для этого добавь к шоколаду молоко, 1 ст. л. сливочного масла и растопи на водяной бане.

Полученной глазурью покрой верх уже немного остывшего пирога. Когда глазурь остынет, помести форму с пирогом в холодильник на 7–8 часов.

Сними форму и переложи готовый десерт на отдельное блюдо. Получился настоящий королевский десерт. Приятного аппетита!

Этот творожный пирог не зря называют «королевским» сырником. Да, он готовится не за 5 минут, но достаточно взглянуть на этот аппетитный десерт и поймать мягкий аромат, чтобы решиться потратить время на приготовление. 
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Как попадают на работу в компанию Apple?
Как попадают на работу в компанию Apple?
​Красивая грудь после родов и лактации
​Красивая грудь после родов и лактации
Что делать если ребёнок не слушает взрослых?
Что делать если ребёнок не слушает взрослых?
Как избавиться от молочницы: народные методы
Как избавиться от молочницы: народные методы
Что нужно помнить при покупке растений
Что нужно помнить при покупке растений
Тимбилдинг: что такое тимбилдинг?
Тимбилдинг: что такое тимбилдинг?
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: