Тыквенный крем-суп с чечевицей: рецепт нежного согревающего блюда

Это нежное, согревающее блюдо, которое идеально подойдет для холодного времени года.

Готовится в одной кастрюле, для этого лук, морковь, тыкву, картофель слегка обжарьте, добавьте чечевицу, залейте водой и варите до готовности.

Рецепт

Ингредиенты:

• тыква очищенная — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• чечевица красная — 120 г;
• масло сливочное — 50 г;
• вода — 800 мл;
• перец черный молотый;
• соль;
• зелень (петрушка, укроп).

Приготовление:

1. Овощи помойте и очистите.
2. Картофель, лук и тыкву нарежьте на небольшие кубики, морковь натрите на крупную терку.
3. Чечевицу промойте.
4. Зелень измельчите.
5. В кастрюле, с толстым дном, растопите сливочное масло, выложите лук, морковь и обжарьте до мягкости, добавьте картофель, тыкву, чечевицу, посолите, поперчите, залейте горячей водой, доведите до кипения и варите 25-30 минут до мягкости овощей, затем пробейте погружным блендером до состояния гладкого крема, доведите до кипения и снимите с огня.
6. Перед подачей суп посыпьте зеленью.

Советы:

• В суп можно добавить 2-3 зубчика чеснока.