Удачно получаются с первого раза: картофельно-рисовые котлеты для постного меню

Невероятно нежные котлеты из картофеля, риса и овощей очаруют ваших домашних аппетитным видом снаружи и мягкой текстурой внутри — обжариваются до аппетитной румяности, а внутри остаются нежными и мягкими. Готовятся котлеты из картофеля, отварного риса, тушеных овощей, ароматных трав и специй. Маленький секрет заключается в том, что картофель на эти котлеты лучше отваривать в мундире.

Рецепт

Ингредиенты:

• картофель отварной — 350 г;
• рис отварной — 100 г;
• лук репчатый — 100 г;
• морковь — 100 г;
• соль — щепотка;
• паприка сладкая — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• куркума — по желанию;
• зелень — пучок;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Отварить картофель в мундире в подсоленной воде. Очистить от кожуры и оставить полностью остывать. В сотейник влить воду, поставить на плиту и довести до кипения. Добавить хорошо промытый рис, посолить и варить до готовности.
2. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Разогреть масло на сковороде и жарить на нем лук около 2 минут. Добавить к луку морковь и тушить еще в течение нескольких минут.
3. Отваренный картофель натереть на крупной терке и переложить в глубокую миску. В миску к картофелю добавить рис, овощную зажарку, сладкую паприку, свежий прессованный или сушеный чеснок, черный молотый перец, куркуму, соль и измельченную любую зелень. Хорошо перемешать все ингредиенты до однородной массы.
4. Смазать руки маслом, сформировать из фарша котлетки желаемой формы и размера, выложить заготовки на кухонную дощечку или тарелку. На сковороду влить растительное масло и обжарить на нем котлеты. Готовить на среднем огне с обеих сторон до аппетитной золотистости.